Как засолить язя в колодке с фото

Засолил язя на несколько дней и уже можешь полакомиться его вкусным мясистым филе. Рыба получается жирной, очень вкусной. Это на случай если не планируется в дальнейшем вымачивания. Вымачиваю и вялю частями, по мере необходимости.

В соли, рыба спокойно лежит около года.

На фото видны все этапы, кроме вымачивания.

Метод широко применяется в сибирском регионе, так как заключается в длительном вымораживании.

Солить колодкой - это не только избавить язя от описторхоза, но и запасти вяленую закуску впрок.

Сверху ложится плотный слой снега и утрамбовывается, чтоб рыба не высохла.

Главное соблюдать правила копчения.